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銜炙的意思

xiánzhì

銜炙

拼音xián zhì

注音ㄒ一ㄢˊ ㄓˋ

繁體銜炙

詞語解釋

銜炙[ xián zhì ]

⒈ 一種烤炙鵝鴨等家禽的方法。

引證解釋

⒈ 一種烤炙鵝鴨等家禽的方法。

引北魏賈思勰《齊民要術·炙法》：“銜炙法：取極肥子鵝一隻，浄治，煑令半熟，去骨，剉之……取好白魚肉，細琢，裹作串，炙之。”

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