⒈ 米酒釀制將熟時，壓榨取酒。
引唐 李白 《金陵酒肆留別》詩：“風吹柳花滿店香， 吳 姬壓酒勸客嘗。”唐 羅隱 《江南行》：“水國多愁又有情，夜槽壓酒銀船滿。”
⒈ 釀酒至將熟時，壓榨取汁。
引唐·李白〈金陵酒肆留別〉詩：「風吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。」
⒉ 勸酒。
引清·張景祁〈望海潮·插天翠壁〉詞：「有獞花壓酒，引劍風生。」